糖漬橙皮絲是一款美味可口且用途多樣的小食，無論是直接食用，還是用于烘焙、泡茶，都能帶來獨特的風(fēng)味。

材料準備：

新鮮橙子若干、白砂糖適量、水適量、檸檬半個（可選）

步驟：

1. 選擇新鮮的橙子，用清水洗凈表面的污漬。用削皮器輕輕地將橙子皮削下，盡量削得薄一些，避免帶上白色的苦澀部分。

2. 將削下的橙皮切成細絲。切好的橙皮絲放入鍋中，加入足夠的清水，確保橙皮絲被完全浸沒。

3. 開火將水煮沸，然后保持沸騰狀態(tài) 1 - 2 分鐘，這一步的目的是去除橙皮絲的苦澀味。煮好后，撈出橙皮絲，用涼水沖洗干凈，瀝干水分備用。

4. 重新在鍋中加入適量的水和白砂糖，糖和水的比例約為 1:1。如果喜歡更甜一些的口味，可以適當(dāng)增加糖的比例。小火慢慢加熱，攪拌至糖完全溶解，形成糖水。

5. 當(dāng)糖水變得濃稠時，將處理好的橙皮絲放入鍋中，繼續(xù)小火熬煮。期間要不時攪拌，確保橙皮絲均勻裹上糖漿。

6. 如果希望糖漬橙皮絲的味道更豐富，可以擠入半個檸檬汁，增添一些清新的酸味。

7. 一直煮到橙皮絲變得透明，糖漿變得濃稠且能夠掛在橙皮絲上，就可以關(guān)火了。

8. 將煮好的糖漬橙皮絲撈出，均勻地鋪在盤子上，讓其自然冷卻。冷卻后，橙皮絲表面會形成一層薄薄的糖霜，口感更加甜蜜。

常見問題解答：

問題 1：如何判斷橙皮絲是否去除了苦澀味？

回答：經(jīng)過第一次水煮和涼水沖洗后，可以嘗一小點橙皮絲，如果幾乎嘗不出苦澀的味道，就說明處理好了。

問題 2：沒有檸檬汁可以不加嗎？

回答：可以的，檸檬汁主要是為了增添風(fēng)味，如果沒有，成品的味道也依然不錯。

問題 3：做好的糖漬橙皮絲能保存多久？

回答：如果密封保存在干燥、陰涼的地方，一般可以保存 1 - 2 周。